Morszczyn pęcherzykowaty kojarzy się głównie z suplementami diety, jednak w krajach nadmorskich od dawna wykorzystywany jest również w kuchni. Odpowiednio przygotowany może być ciekawym dodatkiem do sałatek, dań warzywnych czy kuchni inspirowanej dietą japońską i skandynawską.
Jak przygotować morszczyn do spożycia?
Jeśli używasz suszonego morszczynu, pierwszym krokiem jest jego namoczenie:
- zalej algi zimną wodą
- pozostaw na 10–20 minut
- po napęcznieniu dokładnie przepłucz
Świeży morszczyn (jeśli jest dostępny) należy:
- dokładnie opłukać z piasku i soli
- sparzyć wrzątkiem przez kilka sekund
To usuwa nadmiar intensywnego morskiego smaku.
Jak siekać morszczyn do sałatki?
Po namoczeniu morszczyn staje się miękki i elastyczny.
Najlepiej:
- kroić go w cienkie paski
- ewentualnie drobno posiekać nożem ceramicznym lub stalowym
Nie blenduj – algi powinny zachować strukturę.
Z czym łączyć morszczyn w sałatce?
Morszczyn dobrze komponuje się z:
- ogórkiem świeżym lub kiszonym
- awokado
- rukolą lub sałatą rzymską
- sezamem (biały lub czarny)
- oliwą z oliwek lub olejem sezamowym
- sokiem z cytryny lub limonki
Dla wersji bardziej sycącej można dodać:
- jajko na twardo
- tofu
- rybę (łosoś, makrela)
Jaki smak ma sałatka z morszczynu?
Smak morszczynu jest:
- delikatnie słony
- lekko morski
- neutralny po odpowiednim przygotowaniu
Dobrze przyjmuje aromaty przypraw i cytrusów.
Czy każdy może jeść morszczyn?
Ze względu na wysoką zawartość jodu, morszczyn nie jest wskazany dla:
- osób z nadczynnością tarczycy
- osób przyjmujących leki hormonalne bez konsultacji z lekarzem
W diecie powinien być traktowany jako dodatek, nie podstawa jadłospisu.